Algo pa' la mente...

Cuando iba en el liceo, en mi bolso cruzado negro (sí, todo muy britpop), tenía dos parches que reflejaban toda mi identidad. Uno de ellos era el yin-yang, ese símbolo clásico de la cultura china que representa el balance en el universo. Día y noche, calor y frío, luz y oscuridad. Todo en equilibrio.

Tal como Sirius Black le dice a Harry Potter:

“El mundo no se divide en gente buena y mala; todos tenemos luz y oscuridad dentro de nosotros, lo que importa es la parte a la que obedecemos, eso es lo que realmente somos.”

Así mismo creo que la vida se trata de encontrar un punto medio. De Balance. Y este newsletter va de eso.

Aunque sea lo último que ‘haiga’.

🔹 Burdeos se suma al mundo SIN 🍷A los preciosos seres humanos que me han acompañado en charlas presenciales, esta noticia no es nueva. Burdeos (o Bordeaux, para los más refinados) lleva tiempo explorando cómo hacer vino sin alcohol desde sus mejores terroirs.Pero claro, tenía que publicarlo Drinks Business para que me crean. Ahora que está en los titulares, parece que el mundo se dio cuenta de que incluso el terroir más prestigioso del planeta no le da color con no fermentar sus jugos de uva, siempre y cuando el cliente sea feliz. Santé! 🥂 [Ver más]

🔹 Snoop Dogg y el futuro líquido de la relajación 🧠💨Me encanta cómo los nootrópicos y bebidas funcionales están ganando espacio. Y si alguien sabe de estimulación neuronal, es Snoop Dogg. Ahora es el rostro de Iconic Tonics, una línea de bebidas sin alcohol para adultos, con THC, CBD y adaptógenos.Sinceramente, hay que probarlas para entender la experiencia. Y antes de que pienses que quedarás derretido como jalea en el sillón, no es la idea. Están diseñadas para potenciar el rendimiento, dar un boost de energía y encontrar el equilibrio perfecto entre mente y cuerpo. Cada uno es lo suyo, hermané! [Ver más]

🔹 ¡Se viene el Podcast de Beber Sin Moderación! 🎙️🚀

Sí, me volví loco. Este lunes arranca el Podcast de Beber Sin Moderación. La dinámica es simple: entrevistar a distintos profesionales y hablar del mundo sin alcohol con ellos. Anécdotas, historias y mucha info. Porque si no me creen a mí, por último créanle a los que saben.

Y como lo bueno parte por casa, mi primera invitada es María José Valderas. Sí, mi hermana menor, matrona y especialista en sexualidad. Nos contará cómo el alcohol nos puede afectar donde más importa. Bueno… depende de cada uno.

Les dejo el enlace a mi canal de YouTube, para que se entretengan con los videos previos hasta el lunes. También podrán encontrarlo en Spotify. 🎧 [Ver más]

🔹Mosto, sí. Vino, no. Mosto, sí. Vino, no. 🍇Envero es la nueva apuesta de Susana Balbo en Argentina. Su definición es clara: “Refresco 100% natural en base a mosto de uva”. No es vino, nunca fermentó, pero sí es jugo de uva. Se procesó, se vendimió, se podó y se aprovechó todo el potencial vitícola. En Chile, Tamaya lleva tiempo haciendo jugos de uva exquisitos, y cada vez más productores entienden que no todo lo que viene de la vid debe transformarse en alcohol. Para mí, esto sí es innovación. 🍷✨ [Ver más]

🔹 De los arrepentidos es el reino de los cielosAsí aprendí en los 10 años que fui tío de catequesis. Y quizás por eso me encantan las historias de redención y humildad.En octubre de 2024, la Doña lanzaba un sitio web para defender el vino. Como médica, exponía artículos, papers y noticias sobre los supuestos beneficios del alcohol para la salud. (Sin mencionar que algunos estudios fueron refutados y otras “noticias” eran suavemente sponsoreadas).Hoy, Catena Zapata lanza Domaine E de M, su propia línea cero alcohol. Lo que ayer defendía con artículos y estudios, hoy lo convierte en negocio. Como diría Lupo de Troyes, ‘Si no puedes contra ellos, únete’.El equilibrio nos encuentra de maneras sobrenaturales. [Ver más]

🔹 Dejar el alcohol un mes suena razonable, pero ¿90 días? Ni Moisés… bueno, sí. 🏜️🙏 [Ver más]

🔹 Cuatro jóvenes que no toman alcohol a sus 20 años. Ahora multiplícalo por toda la generación que viene. Uff. 😳📉 [Ver más]

🔹 Me encanta un relato con sentido y origen. Disfruté este video. Dan ganas de tomar vino… sin alcohol, obvio. 🍷🎥 [Ver más]

🔹 En 2018 hice una presentación sobre por qué deberíamos plantar Koshu en Chile. Spoiler: El SAG no me dejó. 🚫🍇 [Ver más]

🔹 Cold Brew Carpintero NegroPrimera semana de marzo y el café se vuelve un aliado estratégico. Pero con este calor, tomar una taza después del almuerzo (cuando más se necesita) suena a castigo. ☀️☕ Por eso, los Cold Brew son la mejor creación de la humanidad después de la internet. Sabor a café, efecto a café, helado y listo para tomar. Esta semana te muestro Carpintero Negro, con sus tres versiones: Original, Vainilla y Chai.

Para que actives la mente… pero no como Snoop Dogg. 🫠

🍇 Fiesta Vendimia Colchagua 2025 – 7, 8 y 9 de marzo. Tradición, vino y experiencias enoturísticas (sí, también sin alcohol). @vinascolchagua

🐟 Mar y Vino Terminal Pesquero – 15 y 16 de marzo. Mariscos frescos y maridajes alternativos. @terminalpesquerom

🎸 Lollapalooza Chile 2025 – 21, 22 y 23 de marzo. Música, food trucks y más opciones sin alcohol. @lollapaloozacl

🥗 Festival Ñam 2025 – 28, 29 y 30 de marzo. Gastronomía, innovación y sabores que sorprenden. ¿Habrá sin alcohol? Seguro que sí. @niamchile

El segundo parche que usaba en el bolso del colegio era una arroba, formada por pequeñas letras verdes cayendo en cascada… todo muy Matrix. Y sí, sabía conectar un computador a un teléfono público y descargar “contenido” más rápido que en un cyber.

Sí, también tiré el carnet a la cresta, pero creo que desde ahí viene mi fascinación por los computadores y la interné (diría mi abuela).

Hoy, familiarizado con ChatGPT y otros usos de inteligencia artificial, disfruto ver cómo somos capaces de encontrar información científica en segundos… y al mismo tiempo, pedirle ideas para cocinar.

Como en la vida misma, puedes elegir la pastilla azul y volver a la ignorancia, o la pastilla roja y conocer tu verdadero destino. Diría Morfeo.

Para mí, un poco de las dos, por favor. Como el yin yang.

Gracias por leer! 🫧 Este post es público así que siéntete libre de compartirlo.