Hago clases de Enología. Aunque no me creas.
Y pensé, y me dijeron, que sería peor enólogo y profe, por dejar el alcohol.
La verdad es que no.
Los atletas olímpicos se vuelven atletas olímpicos porque saben descansar.
Entrenan como demonios pero descansan como bestias también.
¿Así que tu delicioso sentido común te dice que después de degustar 100 muestras, debes tomarte 5 más en la casa?
Nein.
Tus papilas dañadas, tu pituitaria saturada y tu sentido común más ilógico que nunca.
Lo que llamas calibración de paladar, los deportistas le llaman lesión.
Por no saber cuándo parar.
Descansa. Tómate algo sin alcohol. Refresca la boca. Limpia tus sensores.
Hay casos exitosos de sommeliers que al dejar el consumo de alcohol, se volvieron mejores sommeliers.
Si dejas el alcohol te vuelves mejor profesional. Mejor persona ya es pedir mucho.
150 opciones para ser mejor profesional.
pd: Degustar con la cabeza limpia es la mejor manera de disfrutar técnicamente de un vino. La otra forma es que sea sin alcohol.
pd2: Y siempre con gente. Eso de tomar solo, anda a verlo.
