En esta edición:
°Por qué los vinos sin alcohol están superando a los low alcohol.°Santa Faz 0,0°: diversión sin alcohol para 11.000 jóvenes.°¿Café o té? Gen Z dice: los dos, pero con identidad y sin etiquetas.°Estás dejando plata sobre la mesa: lo que bares y restaurantes aún no entienden del negocio sin alcohol.
Una botella, una puerta: cómo empieza el futuro sin alcohol
Esta semana pasó algo bonito: todo empezó a tomar forma.
Recibí dos botellas de una viña que está desarrollando su primer vino sin alcohol. No para venderme nada. Para pedirme feedback técnico.
¿Quién? ¿Yo? ¿Un simple enólogo que “no entendía el negocio del vino”?
Sí, yo. Y esta vez, con libreta en mano.
Voy a devolver ese acto de confianza con un informe serio: degustación técnica, tendencias, benchmarks y tecnologías a probar. Porque cuando alguien decide dar el salto al mundo sin alcohol, se merece una red que lo reciba.
¿Estás en esa etapa? Escríbeme. A veces, una botella puede cambiarlo todo.Un abrazo, Mauro°
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🥃 Dry London Spirit de Lyre’s
Un clásico, sin consecuencias
Lyre’s logró lo impensado: un gin sin alcohol que no pierde carácter. Su versión Dry London Spirit captura el alma de la ginebra con enebro, cítricos y un toque herbal, sin una sola gota de alcohol.
Ideal para un Gin & Tonic en la terraza o un Negroni sin arrepentimientos.
Disponible en BSM° con stock limitado. (últimas 6 botellas!)
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🌍 Noticias Mundo Sin Alcohol
🔹 Por qué los vinos sin alcohol están superando a los low alcohol (y qué significa para el mercado)
Por primera vez, las ventas de vinos 0,0° superan a las de vinos de bajo grado alcohólico (low ABV) en el mercado global. Este hito marca un giro importante: el consumidor ya no busca solo moderar, sino eliminar completamente el alcohol.
La categoría “sin” deja de ser excepción y se convierte en protagonista. Mientras los low ABV retroceden, los vinos sin alcohol crecen a doble dígito y ganan espacio en retail, gastronomía y ecommerce.
La industria debe tomar nota: la verdadera revolución no está en el 8%, sino en el 0,0°.
🔹 🍋 Santa Faz 0,0°: diversión sin alcohol para 11.000 jóvenes
En Alicante, más de 11.000 jóvenes participaron en una celebración alternativa de la Santa Faz… sin una gota de alcohol. Organizado por el Ayuntamiento y con apoyo de entidades locales, el evento incluyó DJs, food trucks y zona chill out, convirtiéndose en un ejemplo exitoso de ocio responsable.
Sin incidentes, con alta participación y una vibra festiva, esta versión 0,0 envía un mensaje claro: la Generación Z no necesita alcohol para pasarlo bien.
Un modelo replicable para otras ciudades que quieran conectar con las nuevas formas de disfrutar. Sí, se puede celebrar sin resaca.
🔹 📊☕️ ¿Café o té? Gen Z dice: los dos, pero con identidad y sin etiquetas
Un nuevo reporte revela que la Generación Z está liderando una revolución en las bebidas: menos alcohol, más funcionalidad.
Prefieren café y té con beneficios como foco, calma o energía natural, y eligen opciones que representen su estilo de vida. Esto impulsa el auge de bebidas sin alcohol con identidad propia, botánicos y adaptógenos, que ya no buscan imitar lo alcohólico, sino ofrecer nuevas experiencias.
Si tu carta aún vive en 2010, es hora de actualizarla: la Gen Z ya no pide solo sabor, pide propósito líquido.
🔎📊 Insights
🔹 🍹💰Estás dejando plata sobre la mesa: lo que bares y restaurantes aún no entienden del negocio sin alcohol
Incorporar bebidas sin alcohol en restaurantes y bares no es una moda: es una estrategia de crecimiento real.
Desde nuevos públicos como la Gen Z y embarazadas, hasta mayor frecuencia de consumo y tickets promedio más altos, los beneficios son claros. Las bebidas 0,0 permiten vender más, más seguido y con mejor margen. Además, posicionan al local como inclusivo, moderno y consciente.
En un mercado donde el 20% de los ingresos extra puede venir solo de bebidas sin alcohol, la decisión no es si subirse, sino cuándo y cómo hacerlo.
Spoiler: el momento es ahora.
💭 Recursos
🔹 ¿Tu carta está lista para el nuevo cliente sin alcohol?🫧
No basta con tener una opción. Hoy se necesita criterio, coherencia y una propuesta real. Por eso preparamos una Checklist PRO para bares y restaurantes que quieran saber si de verdad están listos para lo que viene.
No es una guía genérica. Es un filtro. Y si lo pasas, vas en serio.
✉️ Pídela ahora escribiendo a [email protected] con el asunto “Checklist PRO”.
🎧 Podcast & YouTube
🔹 🍺 ¿Aún no sabes qué cerveza sin alcohol elegir?
En este video probamos distintas cervezas 0,0° para ayudarte a encontrar tu favorita sin perder tiempo (ni plata). Un video corto, directo y sin vueltas, con todo lo que necesitas saber antes de elegir tu próxima chela sin culpa.🫧
🥃 Bajativo
¿Quedaste con sed de más? Estas 4 noticias no entraron en el boletín principal, pero igual te van a dejar pensando:
🌕 Vendimia nocturna 0%: Cuatro Rayas lanza un Verdejo sin alcohol… y no es cualquier vino, es “Cooperativa del Año”.
🏅 70 expertos, un veredicto: el mejor vino blanco sin alcohol del mundo viene de Galicia.
🍷 Fenavin y el plot twist inesperado: las botellas más comentadas fueron las que venían… sin alcohol.
⚽ Cruz Azul sin alcohol por ley: cuando la cancha se vuelve más sensata que el bar.
Y no fue lo único bonito de esta semana.
Cuando creé BSM°, imaginé este momento, frente a la industria del vino:
Mostrando que lo que llamaban modase transformaba en nicho,y hoy ya es una categoría por sí sola.
En dos semanas les estaré escribiendo para que productores y viñas se inscriban en el primer concurso que confía en BSM° para potenciar el mundo sin alcohol.
Vayan afilando las fichas técnicas.
Las primeras medallas chilenas están por venir.
Y créanme: van a brillar. ✨
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