Mi nombre es Mauricio, pero mis amigos me dicen Mauro.
Puedes seguir diciéndome Mauricio.
Degustando… ¿No llegaste aquí por eso?
Cada año degusto todo el Mundo Sin Alcohol al que tengo alcance.
Escribo sobre él, y desde el 2021 cuando probé mi primera cerveza sin alcohol, no he parado de estudiarlo.
¿Mi meta? Que el Mundo Sin Alcohol crezca.
Al principio empecé por moda.
Luego seguí por salud.
Hoy sigo porque es dinero.
Sigue siento tendencia y sigue siendo saludable.
Igual que el matcha, o el chocolate dubai.
Pero aquí está el dinero que el resto de la industria deja correr por entre los dedos.
Me han dicho loco, traidor, raro, y simétrico.
Todo por ver un par de años antes una tendencia que hoy no se puede negar.
Borgoña… ¿Se puede ser más enólogo después de esto?
También soy enólogo, docente universitario y jurado en concursos.
Quizás estas sean las únicas razones porque me siguen leyendo.
O por los 200 millones de litros que he vinificado en estos 15 años.
También soy papá. Y es lo único que importa.
Un dato: Ninguna palabra de esta web tiene un gramo de IA.
Escribo desde mis errores y mi manera de hablar.
No puedo decir lo mismo del código.
Por mi lado, seguiré trabajando mi mejor IA: mi Inteligencia Artesanal.
Fermentando… ¿Hay otra forma de vivir este rubro?
Un abrazo,
